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高温蒸煮袋的灭菌方法有哪些

googy35599 发表于 [显示全部楼层]

灭菌是任何食品在包装的过程中都要进行的,这样的食品才能正常食用。而使用的灭菌方法不同,与其对应的材料使用也不同,常见的灭菌方法有三种:低温灭菌、高温灭菌以及超高温灭菌。

首先是低温灭菌:低温灭菌一般是在61-63℃/30min或72-75℃/15-20min之间,该方法可有有效灭杀大部分的致病菌,且与冷冻、冷藏等配合的话能更好的保存食品;

其次是高温灭菌:灭菌条件为85-90℃/20-30min或95℃/5-15min之间,该方法可以有效的灭菌(酵母菌、霉菌、乳酸菌等);推荐阅读:如何保持甜玉米铝箔真空蒸煮袋高阻隔性能呢

最后是超高温灭菌:灭菌条件为121-125℃/15-30min之间,该方法是目前运用杀菌最广泛的方法,可以非常有效的杀灭细菌。

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发表于 2020-11-6 11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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